Осенью, когда основной урожай ягод уже далеко позади, поспевают очень богатые витаминами, но не всегда по достоинству оцененные садоводами культуры. Это рябина красная и черноплодная, калина, боярышник, плодовый барбарис.
Все эти ягоды, как правило, не используются в свежем виде, разве что для корма птицам. Поэтому они очень хороши для приготовления домашней настойки. Предлагаю вам рецепт, который хранится в моей семье десятки лет и никогда не подводит по своим вкусовым качествам.
Ингредиенты:
- 400 гр медицинского спирта
- 600 гр воды
- 2 стакана ягод
- 2 стакана сахарного песка
При необходимости можно увеличивать количество ингредиентов, соблюдая эти пропорции.
Ягоды с сахаром пропустить через мясорубку или смешать в миксере. Соединить все ингредиенты в бутыли и герметично закрыть. Настаивать в темном месте один месяц, затем процедить и разлить по бутылкам.
Такую настойку можно готовить практически из любых кислых ягод, например, клюквы. Однажды у меня осталась лишняя смородина, и я попробовала сделать из нее настойку — тоже получилось очень хорошо. Поэтому пробуйте и экспериментируйте с другими ягодами — результат всегда будет отличный, не сомневайтесь!